発酵

最近教えてもらって挑戦した醤油麹が、とっても美味しくて！

何にでも使いやすくて！！ はまっています。

私、もともと「発酵」というメカニムズそのものが好きみたいで、天然酵母もヨーグルト菌も麹も…日々の成長過程が何だか可愛くて仕方ない。

醤油麹と発芽玄米で酵素たっぷり。↑

とろっと甘くて、香りがいいです。

これも 日々育てる感じ。 我が家の燻製。↑

ベーコンは塩抜き加減が結構微妙で、難しい…。↑

でも、出来上がりまでの過程を楽しむのは、同じ。

何でもその過程が面白いですね。

人生フルーツ（映画）で見た燻製窯を作りたい！と願う私…すでに基本設計図は頭の中にあるのです。それを実施設計図に起こすと、やがて庭に燻製窯が出来上がる！という、我が家のバトンパス。

冷蔵庫を開けると「母の日」って、エシレバターとメッセージカード。↑

とにかく香りが良くて、一番楽しみなバターを、ありがとう！！

私にとって発酵バターは、塗るのもではなく 5ｇにカットして食べるものです。

あ～幸せ。

オガワ